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Fernando de Abreu Porto
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outubro 3
outubro 2
Excelente p/ um domingo de frio,acompanhado por um bom tinto. Vou ter que experimentar. Abç,
agosto 31
Minduin e Lupiltcher Desculpem .... me expressei mal .... os 40 minutos são o tempo de trabalho com os alhos .... uso alhos frescos que precisam ser descascadaos, limpos daquela parte interna que dá amargor e depois picados em cubos para serem dour…
julho 13
bah!! maravilhoso,só acho que 40 min vai torrar o allho,deve ser 40 seg. A combinação com batatas é perfeita.Deve ficar fantastico com batata baroa(mandioquinha). abraço, lupiltcher
julho 6
FAZ SENTIDO! mas leva 40 minutos para dourar o alho? valeu Minduim
julho 5
Fernando de Abreu Porto adicionou uma postagem no blog
Havia prometido aos amigos do Clube fazer um pernil de carneiro. Aproveitando que minha mulher estava em Porto Alegre, pedi que passasse no Mercado Público e comprasse um bom pernil, o que chamávamos de "quarto de ovelha" na fazenda dos tios em Cach…
julho 5
julho 5
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julho 5
baita feijoada!!!!é comer e rezar.
abril 4
Olá! Obrigado pelos comentários. Respondendo: Sim é uma baita festa, tem q vir fantasiado pois é Carnaval! Panela: Uso uma panela de 45 litros. Fica um pouco alta no fogão a gás porém não tem risco de transbordar com a fervura. Outra dica: ao com…
abril 3
essa feijoada deve ser uma festa mesmo. Fernando, qual o tamanho da tua panela, pra caber os 4 kg? e ótima a ideia de ir cozinhando as carnes aos poucos, baita dica.
abril 3
Caraaaaaca!!! Fernando, qdo eu for ao Rio no carnaval, vou te procurar. Já estou salivando. Isso não é feijoada. É feijoadão. Abç, Clleber Passus.
abril 3
Fernando de Abreu Porto adicionou uma postagem no blog
Há 25 carnavais, desde que colhi a primeira roça de feijão preto no Sitio Água da Rainha que havia comprado no ano anterior em S Francisco de Paula, que ofereço, no sábado de Carnaval, uma feijoada a nossos amigos, em nosso apartamento de Copacabana…
abril 2

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Qual é a sua especialidade?
Empresário
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http://sitioaguadarainha.blogspot.com/
Você é um profissional do ramo da gastronomia?
Não

Receitas de Fernando de Abreu Porto

Fernando de Abreu Porto

Carneiro de forno

Havia prometido aos amigos do Clube fazer um pernil de carneiro. Aproveitando que minha mulher estava em Porto Alegre, pedi que passasse no Mercado Público e comprasse um bom pernil, o que chamávamos de "quarto de ovelha" na fazenda dos tios em Cachoeira do Sul da minha infância.

Apressada, ela não prestou atenção quando o magarefe perguntou como seria preparada, se no espeto ou no forno. A carne foi guardada na geladeira até ser feito o assado, e, nesta hora, a surpresa desagradável. A bela pe… Continuar

Postado em 5 julho 2009 às 10:00 ‚Äî 4 Comentários

Fernando de Abreu Porto

Feijoada carioca, à minha moda

Há 25 carnavais, desde que colhi a primeira roça de feijão preto no Sitio Água da Rainha que havia comprado no ano anterior em S Francisco de Paula, que ofereço, no sábado de Carnaval, uma feijoada a nossos amigos, em nosso apartamento de Copacabana. É festa para 70 a 80 pessoas e assim tive que desenvolver um método para preparar em uma cozinha que, embora espaçosa, não tem os recursos de uma cozinha profissional.

Primeiro é necessário uma panela suficientemente grande para caber o feijão e se… Continuar

Postado em 2 abril 2009 às 17:49 ‚Äî 4 Comentários

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