Receitas - cookies

Camarões ao Molho de Manga

Amigos, Esta sexta-feira para comemorar um semana especial com minha esposa fiz uma receita de Camarão com Molho de Manga divino, acompanhado de Purê de Couve Flor, arroz de Açafrão e batata palha, mas não confunda com Strogonoff de Camarão. Recomendo, fácil de fazer, com misturas de sabores numa perfeita harmonia do doce da manga com o picante do alho, gengibre e pimenta branca moida na hora. O Purê de Couve Flor é uma experiência inesquecível. Ressalva, deixem o molho de manga o mais seco pos… Continuar

Adicionado por Luciano Zamora em 28 setembro 2009 às 14:09 — Sem comentários

Quibebe de abóbora

Preparo: 1 hora Para 5 pessoas Ingredientes 1 kg de abóbora 1/2 colher de sopa de açúcar 1/4 colher de sopa de sal 2 dentes de alho 1 cebola média 30 gr de bacon defumado 2 colheres de farinha de milho média 2 colheres de sopa de óleo 1/2 molho de tempero verde Preparo Descascar a abóbora e cozinhar em 1… Continuar

Adicionado por Sérgio Lüdtke em 2 agosto 2009 às 21:10 — Sem comentários

Arroz de carreteiro

Preparo: 1 hora e 30 minutos Para 6 pessoas Ingredientes 1 kg de charque 800 gr de arroz 3 colheres de sopa de banha ou 6 colheres de sopa de óleo 2 cebolas médias 3 tomates 1 pitada de colorau 1/2 molho de manjerona 1 molho de temperinho verde 3 dentes de alho pimenta a gosto Preparo Cortar o charque em… Continuar

Adicionado por Sérgio Lüdtke em 2 agosto 2009 às 21:08 — Sem comentários

Lombo de porco caramelado

Ingredientes: 1 lombo de porco 1 xícara de mostarda 1 xícara de karo (ou equivalente) 50 gr. de manteiga derretida Preparo: Tempere o lombo de porco com temperos secos a seu gosto e o coloque em uma forma refratária funda (tipo aquelas de assar pão). Misture os demais ingredientes até formarem uma calda e coloque sobre o lombo, o ideal é que o lombo fique submerso na calda. Leve ao forno por aproximadamente 2 horas, virando o porco umas 2 vezes durante esse período. Continuar

Adicionado por Denise Bandeira em 2 agosto 2009 às 17:19 — Sem comentários

BOLO DE MILHO VERDE COM CÔCO

INGREDIENTES: 3 GEMAS 2 XICARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR -BATA NA BATEDEIRA ATÉ FORMAR UM CREME. RESERVE. 1 LATA DE MILHO VERDE COM A ÁGUA BATER NO LIQUIDIFICADOR ATÉ FICAR BEM MOIDO. 1 VIDRO DE LEITE DE CÔCO (RESERVE PARA A CALDA FINAL) 1 E 1/2 XÍCARA DE FARINHA DE MILHO 1 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO 1/2 XÍCARA DE ÓLEO DE MILHO 1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ 1 COLHER DE CAFÉ DE ERVA-DÔCE ALGUNS CRAVOS DA ÍNDIA (RESERVE PARA CALDA FINAL) E MAIS 1 XIC. DE AÇÚCAR. 50 gr. DE QUEIJO RALADO 3 CLARAS EM NE… Continuar

Adicionado por Sônia Roseli Israel Lima em 15 julho 2009 às 22:00 — Sem comentários

STROGONOFF DE MORANGOS

1 LATA DE LEITE CONDENSADO 1 LATA DE CREME DE LEITE 2 COLHERES DE SOPA DE MAISENA 250 ML DE LEITE 3 GEMAS 3 CAIXAS DE MORANGOS BONITOS E PICADOS GELADOS MERENGUES PEQUENOS LEVEMENTE QUEBRADOS MODO DE FAZER: ADICIONE EM UMA PANELA O LEITE CONDENSADO, AS GEMAS, A MAIZENA, MEXA ATÉ MISTURAR POR COMPLETO. ADICIONE O LEITE MEXA BEM, LEVA AO FOGO MEXENDO SEMPRE ATÉ PEGAR O PONTO, DESLIGUE. ACRESCENTE O CREME DE LEITE COM O SORO, MEXA BEM, DEIXE ESFRIAR UM POUCO E ACRESCENTE OS MORANGOS PICADOS MEXEN… Continuar

Adicionado por Sônia Roseli Israel Lima em 15 julho 2009 às 21:44 — 1 Comentário

Caldo com algas e picanha de porco defumada

Ingredientes 2 l de caldo de frango 1 cenoura 2 talos de alho-poró gengibre cogumelos frescos algas secas macarrão udon japonês (ou talharim) picanha suína ou carne de porco defumada, cortada em fatias finas folhas de coentro frescas cebolinha verde picada sal e pimenta preta 1 pitada de açúcar (use as quantidades que desejar. Eu prefiro um caldo mais líquido) Preparo Leve ao fo… Continuar

Adicionado por Sérgio Lüdtke em 11 julho 2009 às 15:00 — Sem comentários

Risoto de camarão, ervilha torta e alho-poró

Ingredientes 1 kg de camarão fresco, descascado 400 gr de arroz arbóreo 1 cebola média 1 taça de vinho branco 1 talo de alho-poró cortado em fatias finas ervilha torta açafrão três dentes de alho cortados em fatias 4 colheres de manteiga caldo de camarão (feito com as casc… Continuar

Adicionado por Sérgio Lüdtke em 8 julho 2009 às 21:09 — 2 Comentários

Carneiro de forno

Havia prometido aos amigos do Clube fazer um pernil de carneiro. Aproveitando que minha mulher estava em Porto Alegre, pedi que passasse no Mercado Público e comprasse um bom pernil, o que chamávamos de "quarto de ovelha" na fazenda dos tios em Cachoeira do Sul da minha infância. Apressada, ela não prestou atenção quando o magarefe perguntou como seria preparada, se no espeto ou no forno. A carne foi guardada na geladeira até ser feito o assado, e, nesta hora, a surpresa desagradável. A bela pe… Continuar

Adicionado por Fernando de Abreu Porto em 5 julho 2009 às 10:00 — 4 Comentários

Macarrão All'Arrabbiata

Ingredientes 400 gr de massa grano duro (penne ou spaghetti preferencialmente) azeite de oliva 3 dentes de alho bem picados 100 gr de panceta (ou toucinho) cortada em cubos pequenos 2 latas de tomates pelados 1/4 de colher de chá de pimenta malagueta sal 15 a 20 folhas de manjericão (se forem grandes, pique-as com as mãos) queijo pecorino (ou parmesão) ralado na hora Preparo Col… Continuar

Adicionado por Sérgio Lüdtke em 23 junho 2009 às 14:55 — Sem comentários

Coleslaw (Salada de repolho)

Ingredientes 1 repolho pequeno cortado em pedaços e tiras finas 3 colheres de sopa de vinagre de maçã 1 xícara de maionese 2 colheres de mostarda amarela 1 cebola pequena ralada 2 cenouras médias raladas sal a gosto Preparo Numa tigela grande, tempre com sal o repolho cru e misture com o vinagre. Acrescente os demais temperos e misture bem. Leve à geladeira por 12 horas (você até pode servir em seguida, mas fica bem melhor depois desse repouso no refrigerador). Sirva acompanhand… Continuar

Adicionado por Sérgio Lüdtke em 3 junho 2009 às 2:39 — Sem comentários

receita de pão ciabatta

ingredientes: 1/2 kg de farinha de trigo 1 colher rasa de sal 15 g de fermento biológico 400 ml de água gelada 75 ml de azeite de oliva modo de fazer: dissolver o fermento na água e, após, misturar à farinha e ao sal. deixar descansar por uns 15 minutos. (caso use fermento instantâneo, misturar diretamente na farinha). com uma batedeira com gancho, bater por uns 5 minutos. caso não tenha batedeira com gancho, bater à mão, pelo mesmo tempo. acrescentar o azeite, mexendo sempré, até incorparar be… Continuar

Adicionado por jorge alberto scheidt em 31 maio 2009 às 16:17 — 3 Comentários

Um pão diferente..Tozzetti

Tozzetti 450 gr de farinha 250 gr de açúcar 150 gr de manteiga 150 gr de amêndoas trituradas 5 ovos (3 gemas e 2 inteiros) 50 gr de uva passa sem sementes 1 c sopa de semente de erva-doce (use mais se gostar) 1 c sopa de fermento em pó 1 xic de café de cognac 1 xic de café de arak… Continuar

Adicionado por Eloa Castro em 29 maio 2009 às 15:26 — 2 Comentários

Vinagrete de Mexilhoes servido no almoço do Restaurante Duattos ( Multipalco do São Pedro)

Vinagrete de mexilhões 2 quilos de mexilhão sem casca congelado, 3 unidades de cebola tamanho médio, 1 cabeça de alho, 3 unidades de pimentão vermelho tamanho médio, 2 unidades de pimentão amarelotamanho médio, 150 ml vinagre de maçã, 400 ml vinho branco seco, Azeite extravirgem, Pimenta do reino em grão, 3 folhas de louro. Em fogo alto, refogue em azeite a cebola cortada em pétalas ou em cubos pequenos. Junte o alho cortado em cubos bem pequenos e deixe que liberem seus aromas. Acrescente os… Continuar

Adicionado por Andrea Ernst Schein em 14 maio 2009 às 7:37 — 1 Comentário

cookies

1 pacote de manteiga 1 xícara de açúcar mascavo 1 ovo 1 pacotinho de açúcar baunilha 1 xícara e meia de farinha de trigo 1 xícara e meia de aveia 1 boa pitada de sal 1 xícara de damascos picados 100 gramas de chocolate amargo picadinho (eu usei chocolate 70% cacau) cra… Continuar

Adicionado por Martina Schreiner em 12 maio 2009 às 16:46 — 2 Comentários

Risoto de alho-poró e coração de alcachofra

Ingredientes (para duas pessoas) 200 gr de arroz arbóreo 50 gr de manteiga caldo de galinha 1 cebola pequena 1 alho-poró 4 corações de alcachofra 1 cálice de vinho branco sal pimenta do reino azeite de oliva queijo parmesão ralado na hora pimenta biquinho, folhas de erva-doce e raspas de limão siciliano para decorar Preparo Derreta a manteiga em uma panela e junte a cebola bem picada e metade do alho-poró cortado em fatias. Antes que chegue a dourar, acrescente o arroz e deixe f… Continuar

Adicionado por Sérgio Lüdtke em 11 maio 2009 às 13:55 — Sem comentários

Bacalhau ao forno (alentejana)

Ingredientes - 4 postas de bacalhau de cerca de 200 gr cada - 1 litro de leite - 4 cebolas - 4 batatas - 4 dentes de alho - 4 tomates sem pele - 4 ovos cozidos duros - azeitonas pretas (James usou as verdes) - azeite de oliva - pimenta preta - salsa Preparo Lave o bacalhau e deixe-o de molho de 36 a 48 horas na geladeira. Troque a água várias vezes. Escorra as postas, retire pele e ossos e coloque-o numa panela com o leite. Deixe levantar a fervura e desligue o fogo. Seque as p… Continuar

Adicionado por Sérgio Lüdtke em 11 maio 2009 às 13:42 — Sem comentários

Risoto de Cordeiro com amêndoas

Ingredientes 150g de arroz para risoto, pré-pronto a 70% 150g de pernil de cordeiro assado, cortado em dados 50g de amêndoas laminadas e tostadas 300 ml de fundo de carne 2 colheres de azeite de ervas 30 ml de shoyu 40g de manteiga 30g de queijo parmesão Sal e pimenta Preparo do cordeiro Tempere o cordeiro na véspera com alho, vinho branco e óleo de ervas. Coloque o sal e a pimenta, embrulhe com papel alumínio e leve ao forno. Asse a 170º por duas horas. Depois de pronto, desoss… Continuar

Adicionado por Sérgio Lüdtke em 11 maio 2009 às 13:30 — Sem comentários

Caldo verde

Ingredientes (para duas ou três pessoas) 3 batatas 2 paios perdigão defumados 1 molho de couve verde sal azeite de oliva para regar Preparo Corte a batata em pequenos pedaços e coloque-os em uma panela com um litro de água fervendo. Retire a pele dos paios e coloque-os inteiros na panela. Deixe cozinhar até que a batata esteja macia. Retire os paios e corte-os em rodelas. Passe o… Continuar

Adicionado por Sérgio Lüdtke em 10 maio 2009 às 12:00 — Sem comentários

Sopa oriental (lamen) de frango

Ingredientes Caldo de frango Pedaços pequenos de frango Gengibre Aipo (use o talo picado e algumas folhas inteiras) Cogumelos paris cortado em fatias Funcho Folhas de coentro Massa de feijão verde (aquela oriental, transparente) Algas secas óleo de gergelim sal e pimenta Preparo Leve o caldo ao fogo e deixe cozinhar por alguns minutos os pedaços de frango com o gengibre. Tempere o caldo com sal e pimenta. Acrescente os cogumelos, o aipo, o funcho, a massa de feijão verde e as fo… Continuar